نظمت وزارة الاقتصاد والصناعة والاستثمار، اليوم، ورشة عمل متخصصة حول أهمية رفع نسبة استخلاص الدقيق، تحت شعار "حبة القمح الكاملة صحة واستدامة" بحضور ممثلي الجهات المعنية وشركات المطاحن الوطنية.  

 وفي افتتاح الورشة، أكد القائم بأعمال وزير الاقتصاد والصناعة والاستثمار، سام أحمد البشيري، الأهمية الاستراتيجية لقرار رفع نسبة الاستخلاص، مشدداً على أبعاده الصحية والاقتصادية الإيجابية على الفرد والمجتمع.  

 وأكد البشيري نجاح المرحلة الأولى من القرار، والتي قضت برفع نسبة استخلاص الدقيق الأبيض من 72% إلى 80% ودخلت حيز التنفيذ في الأول من أغسطس الماضي، مثمناً التجاوب الفاعل لشركات المطاحن ودورها المحوري في إنجاح هذه الخطوة. 

  وأضاف ان المرحلة الثانية برفع نسبة الاستخلاص الى 86% ستبدأ في الأول من أكتوبر المقبل ، تعقبها المرحلة الثالثة مع بداية عام 2027م للوصول بالنسبة إلى 90%، معرباً عن ثقته باستمرار الشراكة الإيجابية والتنسيق المشترك مع شركات المطاحن لتحقيق مستهدفات المراحل المقبلة.

   وأشار الى ان القرار لقي تجاوب وارتياح من قبل المستهلكين ، داعيا وسائل الاعلام للإسهام في عملية التوعية للتحول نحو نمط استهلاكي صحي من خلال التعريف بفوائد استخدام طحين الحبة الكاملة واضرار الدقيق الأبيض  .  

 وأوضح القائم بأعمال وزير الاقتصاد أن هذا المسار لا يقتصر أثره على تعزيز الأمن الصحي للمجتمع وحمايته من الأمراض المرتبطة بالدقيق المكرر فحسب، بل يمثل رافداً اقتصادياً يسهم في ترشيد الاستهلاك وخفض فاتورة الاستيراد من القمح.  

 وخلال الورشة التي حضرها نائب وزير الاقتصاد والصناعة والاستثمار أحمد الشوتري ، ووكلاء وزارة الاقتصاد لقطاعات الصناعة والمدن الاقتصادية المهندس سامي مقبولي ، وخدمات الاعمال القاضي عبدالفتاح الذويد ، والسياسات والدراسات والتخطيط فؤاد الجنيد ، وكيل وزارة الشئون الاجتماعية العمل لقطاع التمكين الاقتصادي الحسن الذاري ، ووكيل وزارة الزراعة والثروة السمكية والموارد المائية لقطاع التسويق محسن عاطف ، والمدير العام التنفيذي للهيئة اليمنية للمواصفات والمقاييس وضبط الجودة عبدالله العاطفي ،  أشاد نائب رئيس مجلس إدارة الغرفة التجارية الصناعية بأمانة العاصمة محمد صلاح، بجهود وزارة الاقتصاد والصناعة والاستثمار واهتمامها بصحة المواطن، مثمناً مبادرتها الهادفة إلى رفع نسبة استخلاص الدقيق والاستفادة من حبة القمح الكاملة.

   وأكد أن القطاع الخاص والمستهلك يقدران هذه الخطوة لما لها من فوائد صحية واقتصادية ، وقال: "نبارك هذه الجهود وهذا التحول النافع للمستهلك وللاقتصاد الوطني"، لافتاً إلى أهمية التوجه نحو زراعة القمح في المناطق اليمنية، والاستفادة من المقومات الزراعية المتاحة، بما يسهم في تعزيز الإنتاج المحلي وتقليص الاعتماد على الاستيراد.

   وقدمت خلال ورشة استعرضت ابتسام دائل ورقة مقدمة من قطاع التجارة الداخلية وحماية المستهلك بعنوان " التحول الاستراتيجي نحو رفع نسبة استخلاص القمح إلى 86٪ العوائد الاقتصادية والاثر على الأمن الغذائي والصحة العامة " فيما استعرض ضياء الحشار ورقة العمل المقدمة من الهيئة اليمنية للمواصفات  والمقاييس وضبط الجودة  بعنوان " أهمية رفع نسبة الاستخلاص إلى اكثر من 80٪ والفوائد الصحية  " ، في حين استعرض احمد الطيار ورقة العمل المقدمة من الغرفة التجارية الصناعة بأمانة العاصمة بعنوان " استخلاص الدقيقة بنسبة 86٪ نحو رغيف اكثر صحة واستدامة ". 

كما تم خلال الورشة عرض فيلمين الأول بعنوان " الحبة الكاملة " والثانية بعنوان " اضرار الدقيق الأبيض " .

   وقد خرجت الورشة بعدد من التوصيات التي تضمنت  تنظيم دورات تطبيقية لأصحاب المخابز ومعامل إنتاج المخبوزات والحلويات حول تقنيات العجن باستخدام الدقيق المركب للحفاظ على جودة المنتجات، و تشكيل لجان ميدانية مشتركة لدعم المخابز في مرحلة الانتقال الفني وضمان تطبيق المعايير الصحيحة ، وكذا  إسهام شركات المطاحن في حملة إعلامية شاملة تهدف إلى تغيير النمط الغذائي السائد لدى المجتمع و ربط سلاسل الإنتاج تشجيع وتوسيع زراعة الحبوب المحلية القمح المحلي بالإضافة إلى الذرة والدخن ضمن دورات إنتاجية مستدامة تربط المزارعين بالمطاحن ثم بالأفران.