بدأت اللجنة المكلفة بدراسة تكاليف عناصر مدخلات إنتاج رغيف الخبز بأنواعه وتحديد أسعار البيع للمستهلك أعمالها الميدانية بالنزول إلى عدد من المخابز ، وفقا لتوجيهات قيادة وزارة الاقتصاد والصناعة والاستثمار .

 وقال مدير عام استقرار الأسواق بوزارة الاقتصاد والصناعة والاستثمار خالد الخولاني ان النزول الميداني يأتي في إطار حزمة من الإجراءات الميدانية لإعداد دراسة دقيقة لتكاليف إنتاج الخبز في ضوء المتغيرات السعرية الأخيرة، ومنها ارتفاع أسعار المشتقات النفطية، وتطبيق قرار رفع نسبة استخلاص الدقيق إلى 86% للتحول نحو الاستهلاك الأصح، إلى جانب دراسة بقية مدخلات الإنتاج الأخرى. 

وأضاف أن اللجنة أشرفت على كافة مراحل وعمليات الإنتاج بدءاً من العجن وحتى المنتج النهائي، مع تحديد الكميات والأوزان الصافية للخبز وفق نماذج واستمارات دقيقة تم إعدادها مسبقاً لتفريغ البيانات وتحليلها. 

وأشار الى أن اللجنة ستواصل نزولها الميداني ليشمل المخابز الآلية ونصف الآلية، تمهيداً لتحليل المعطيات ورفع نتائجها النهائية لقيادة الوزارة لاتخاذ القرارات المناسبة. 

وأكد حرص وزارة الاقتصاد من خلال هذه الدراسة الشاملة على إيجاد معادلة متوازنة تحقق حماية المستهلك وضمان حصوله على رغيف خبز بجودة عالية وأسعار عادلة، وفي الوقت ذاته مراعاة استمرارية نشاط المخابز وحماية استثماراتها، بما يمكنها من تطوير أدائها والالتزام بالاشتراطات الصحية، ورفع مستوى النظافة، وتحديث الآلات ومستلزمات الإنتاج .